Suikerreductie

Foodtec was er al vroeg bij om diverse suikervervangers te testen in haar testlab. Vooral met natuurlijke suikervervangers hebben we ruime ervaring opgebouwd, en passen die kennis toe in producten als SPECULOWS en OATIES.

Suiker zorgt behalve voor smaak ook voor structuur aan het product. Zeker bij gebakken producten wordt dit laatste vaak onderschat. Het is dus geen kwestie van “even een zoetstofje toevoegen” dat het gemis aan smaak compenseert.

Het terugdringen van de hoeveelheid suiker is al jaren een belangrijke uitdaging voor de voedingsmiddelenindustrie. Het past in de maatschappelijke trend naar gezonder snacken, en de druk vanuit de overheid om de consument bewuster te laten consumeren. Neem graag contact met ons op als u gebruik wilt maken van onze kennis en ervaring op dit vlak.